Jak už jsem psala v předešlém článku, přítel měl nedávno narozeniny. Určitě jsem mu chtěla udělat dort. Ale jaký?? Jistotka byla, že bude čokoládový. Loni jsem mu dělala ten nejčokoládovější dort od Lucie. Tak teď musím nějaký jiný.
A stránky Chez Lucie opět nezklamaly. Pár dní jsem vybírala, přebírala a vyhrál tenhle - čokoládový cheesecake s chilli. Cheesecake jsem nikdy nedělala, takže to byla pro mě premiéra a ještě čokoládový s chilli, hmmmm. A zvládla jsem ho a nejen příteli chutnal.
Čokoládový cheesecake s chilli
Suroviny na korpus:
- balíček derby sušenek (kakaové sušenky od Opavie)
- 75 g másla
Suroviny na náplň:
- Lucie má 170 g čokolády, já dala dvě balení po 100g
- 375 g Philadelphia (3 balení)
- 100 g cukru
- 2 vejce
- 120 g zakysané smetany
- 1 lžičku chilli
Postup:
Troubu si předehřeji na 180 stupňů. Připravím si dortovou formu o průměru 20 cm. Dno vyložím pečícím papírem.
První, co si udělám je spodní těsto. Derby sušenky rozdrtíme. Nemám foodprocessor, takže si je po troškách nasypu do misky a rozbíjím je paličkou na maso. Pro jistotu sušenky drtím přes sáček. Takto rozmělněné sušenky smíchám s rozpuštěným máslem a nasypu do formy. Sušenky pořádně připlácnu ke dnu formy a na její kraje. (No moc jsem tomu nevěřila, celkem se mi to drolilo a lepilo na ruce. Ale hezky jsem dala ruku v pěst a už to šlo.)Takto připravený korpus šoupnu do trouby na 10 minut do trouby.
Mezitím si přichystám náplň. Ve vodní lázni si rozpustím čokoládu, do které pak přimíchám chilli. Do velké mísy si vysypu všechny Philadelphii a cukr. Přimíchám čokoládu. Poté opatrně jedno po druhém přimíchám vejce a zakysanou smetanu. Vytvořené těsto naliju na upečený korpus. Pořádně zahladím a dle doporučení Lucie, párkrát prásknu o stůl. Ale opatrně :-) Utečou tak aspoň vzduchové bublinky.
Do trouby si dám na dno misku s vodou. Pak do ní vložím připravený cheesecake, který peču 15 minut na 180 stupňů, poté teplotu stáhnu na 120 stupňů a peču 45 minut.
Cheesecake už jen nechám vychladnout a dám ve formě chladit do lednice. Čím dýl tam bude, tím líp, já ho tam měla tak 8 hodin a stačilo to. Jelikož mi na povrchu lehce praskl, stačilo jen dozdobit a je hotovo!!
Žádné komentáře:
Okomentovat