Recept na tento džem jsem našla právě v červnovém čísle tohoto magazínu. Hned mě zaujal. Mám ráda jahodové věci a mám také ráda rebarborové věci. Klasický jahodový džem bude dělat moje mamka, tak proč bych se nemohla pustit do nějaké inovace. Tak jsem se vydala hledat na trhu rebarboru. Celkem mi to dalo fušku, ale něco málo jsem našla. Proto jsem zvolila pouze poloviční dávku. Vystačila mi na pět skleniček.
Druh: jednoduché
Množství: cca 2 litry džemu
Doba přípravy: 40 minut příprava, přes noc odležení, 60 minut vaření
Suroviny:
700g rebarbory
700g jahod
1 citron
600g krupicového cukru
2 jablka
Postup:
Den předem jsem si oloupala rebarboru, aby byla hezky bez žilek, očištěnou jsem ji nakrájela na kostky, v misce zasypala polovinou cukru a zakápla šťávou z půlky citronu. To samé jsem udělala i s jahodami. Odstranila zelené části jahod, větší rozkrojila na menší dílky, posypala cukrem a zakápla šťávou z druhé půlky citronu. Obě dvě misky jsem přikryla folií a dala přes noc odpočinout do lednice.
Ráno jsem v obou miskách našla ovoce plovoucí ve vlastní šťávě. Šťávu z obou misek jsem slila do hrnce, přidala na měsíčky nakrájená jablka a vařila cca 20 minut. Když šly jablíčka propíchnout vidličkou a staly se skoro průhlednými, tak jsem je v hrnci rozmixovala na pyré. Pak jsem přidala kousky jahod a rebarbory a vařila jsem dalších cca 40 minut. Směs jsem pak přelila do skleniček, které jsem si předtím umyla v myčce a do doby než bylo dílo hotovo, je v té myčce nechala, aby byly hezky teplé. Naplněné skleničky jsem zavíčkovala a otočila dnem vzhůru. A mám svoji první zavařeninu!!
Pozor při zavíčkovávání sklenic, okraje sklenice musí být suché bez kapky výtvoru. Pak by se víčko špatně chytlo a džem byste mohli vyhodit.
Žádné komentáře:
Okomentovat