Minulý týden jsme navštívili podruhé navštívili prodejnu Naše maso od Ambiente. Hrozně se tam vždycky těším, když tam vejdu jsem jako v jiném světě. Ale už podruhé jsem z tama (odtud) odcházela zklamaná :-(
První návštěva byla asi před dvěma měsíci, kdy jsme chtěli mleté maso jen tak na chilli con carne. Trošku těžká domluva se slečnou za pultem, když nám doporučovala tak úžasné maso, že by mi ho bylo líto sníst, né tak namlít. Po několika pokusech, kdy nevěděla, co vlastně drží za maso, jsme odcházeli s masem na steaky a chilli con carne si budeme muset udělat někdy jindy.
Tentokrát jsme se tam vydali jen na uzeninu. Při čekání ve frontě nás tentokrát nadchnul pán u masa. Slečna u uzenin byla taky milá. Ale trošku mě mrzí ta neorganizace, kdy vlastně z jedné fronty se nakonec stávají dvě. Po chvíli se objeví třetí pro objednávku jídla. A nakonec vznikne čtvrtá při placení a slečna u pokladny vlastně moc neví, která bije. Jinde bych nad tím asi mávla rukou, ale u podniku, který se všude skvěle prezentuje, je ze sítě Ambiente a ohání se vším možným, mě to celkem zamrzí. By asi měli být na něco takového připraveni.
Ale i tak je návštěva tohoto obchůdku skvělý zážitek. Já třeba tak po 15 letech zase ochutnala gothaj. Né ten klasický moučný za 60Kč/kg. Ale s obsahem masa a sádla. Čerstvá houstička k tomu a dobrá večeře a bez výčitek je na stole. Pak jsem také ochutnali několik druhů párků a nakonec špekáčky, které jsme pak utopily :-)
 |
| No nejsou k nakousnutí :-) |
Utopenci
Tento recept mám z kuchařky Romana Vaňka Poklady klasické české kuchyně. Zkoušela jsem několik receptů, ale tento byl zatím nejlepší.
Suroviny:
- 12 špekáčků
- 500 ml octa
- 500 ml vody
- 2 lžíce soli
- 1 lžička cukru
- několik feferonek
- 2 větší cibule
- 4 bobkové listy
- 6 kuliček nového koření
- 10 kuliček černého pepře
Ještě jsou v receptu 4 naložené okurky, ale ty nepoužívám.
V kastrůlku uvedu k varu ocet, vodu, sůl a cukr. Až směs vře, přidám nakrájenou cibuli na kolečka, koření, 2 rozpůlené feferonky a sundám z plotny. Nechám chvíli vychladnout. V kuchařce je poznámka, že by nálev neměl mít víc jak 50 stupňů jinak špekáčky pustí tuk.
Mezitím si oloupu špekáčky a rozkrojím na půlky. Do připravené velké sklenice nasypu trochu cibule z nálevu, na ni vložím pár špekáčků, pak zase cibuli, pak špekáčky a tak pořád dokola. Pokud máte rádi můžete prokládat i dalšími feferonkami, ale opatrně. Nakonec, když je vše navrstveno, zaliji vše octovým nálevem. Pořádně uzavřu, nechám vychladnout a vložím někam úúúplně dozadu do lednice. Pak už stačí vytrvat pár dní, ideálně týden a můžete ochutnávat.
Musím se, ale bohužel přiznat, že jsem nikdy ten týden nevydržela :-(
 |
| To jsou aspoň špekáčky...žádná mouka. |
Žádné komentáře:
Okomentovat